XX马铃薯产业技术转化基地
可行性研究报告
目录
第一章总论.................................
一、项目概况及目标...........................
二、项目建设单位简介.........................
三、可行性报告编制依据......................7
四、可行性报告编制内容......................7
五、建设方案与研究结论......................8
六、主要经济技术指标.........................
第二章项目建设的背景和必要性..................
一、马铃薯产业是关系到我国乃至世界的粮食安全问题..
二、是调整农业产业结构提高农民收入推动农业科技进步的重要举措。.....
三、生育期避灾性强是减灾增收的一项重要举措......8
第三章市场分析.............................2
一、马铃薯产业转化基地产出物途调查............2
二、马铃薯现有生产能力调查...................2
三、我国马铃薯产业竞争力分析..................
四、马铃薯消市场分析........................9
五、酒精市场分析............................
六、休闲食品—薯片市场分析....................
七、马铃薯营销合作模式.......................
第四章项目建设选址和有利条件..................
一、项目选址................................
二、建设条件................................
第五章马铃薯脱毒种薯产业化方案.................
一、建设宗旨和目标...........................
二、建设标准................................
三、项目建设总目标...........................
四、生产工艺................................
五、工厂化生产的管理体系.....................9
六、产业化推广模式..........................7
七、建设内容...............................7
第六章酒精生产工艺方案.......................7
一、工艺流程...............................7
二、工艺技术...............................7
三、工艺特点说明...........................7
四、建设设备清单...........................77
第七章炸薯片生产工艺.........................8
一、生产工艺流程图..........................8
二、马铃薯薯片生产工艺描述...................8
三、生产技术创新...........................8
第八章环境保护与消防安全、劳动安全.............8
一、环境保护...............................8
二、消防安全..............................89
三、劳动保护...............................9
第九章节能、节水............................9
一、编制依据...............................9
二、能源构成...............................9
三、节能和节水措施..........................9
第十章组织机构、劳动定员与培训................92
一、组织机构..............................92
二、劳动定员...............................9
三、职工来源...............................9
四、职工培训...............................9
第十一章施工进度及项目管理...................9
一、施工进度...............................9
二、项目建设管理...........................9
第十二章项目招投标.........................98
一、招投标原则............................98
二、投标、开标、评标和中标程序...............99
三、评标委员的人员组成和资质要求...............
第十三章投资估算与资金筹措....................
一、投资估算................................
二、资金筹措...............................2
第十四章效益评价............................
一、评价依据、范围及指标......................
二、经济评价................................
第十五章社会效益............................
一、能提高农民收入保持农村稳定。...............
二、调整农业产业结构建设高效农业...............
三、能快农业科技进步推进新的农业科技革命........
四、建设规范的检测检验系统保障农户的利益。......2
五、保障粮食安全降低粮食供给对国外的依赖.......2
六、有效利生物质能减小石油危机对我国的影响。.....
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受XX集团有限司的委托我们对“XX马铃薯产业技术转化基地”建设项目可行性进行了研究通过对该项目所在地区的市场、环境、交通、电力、给排水、通讯等条件进行调查收集有关基础资料并与建设单位交换意见在认真调查和分析资料的基础上编制了《XX马铃薯产业技术转化基地可行性研究报告》。
项目名称:XX马铃薯产业技术转化基地
建设地点XX高科技园
承办单位XXXX马铃薯产业化工程技术有限司
项目法人代表XX
项目性质新建
项目建设期限年
XX马铃薯产业技术转化基地拟建于XX高科技园内。XX高科技园是997年经原国家科委批准设立的国家级开发区是XX高新技术产业开发区“一区四园”之一。园区位于XX市芙蓉区东部东临XX县西至京珠高速路南靠浏阳河北接XX经济技术开发区总规划面积8平方里。园区距XX火车站里、黄花机场9里京珠高速、9国道纵横园区距XX市区最近最能充分利城市资源。目前园区内已有大、中型企业7家。基础设施建设已基本完成“七通一平”建成面积已达2平方里。
项目建设目标
、项目建成后使XX马铃薯产业技术转化基地的技术装备水平、科研开发能力、脱毒型薯生产能力和脱毒种薯供应能力均有较大幅度的提升逐步发展成为我国XX马铃薯科研开发、技术交流、人才培养的中心和脱毒型薯原原种生产和供应中心。辐射范围可达越南、泰国等东南亚诸国。
2、通过XX马铃薯产业技术转化基地和几个配套良种繁育基地的协调发展大脱毒种薯的生产和供应能力强脱毒种薯销售网络建设建立和完善南方脱毒马铃薯良种繁育推广体系力争在年内使全省马铃薯脱毒良种普及率达到以上；年内全省马铃薯良种普及率达到8以上；年内在长江以南地区的冬闲田里种上～2左右的马铃薯。强国内外合作和交流引进适宜XX地区和长江以南地区种植的名、特、优、新品种快新品种的繁育推广进度确立和保持XX省在马铃薯脱毒良种的繁育推广方面的优势地位。
、受政府部门和生产单位委托执行马铃薯脱毒种薯的质量监测维护广大农民的利益促进马铃薯产业的健康发展。
、建设万吨/年的酒精生产基地。
、建设吨/年的薯片生产线。
、组织开展全省及长江以南地区的马铃薯学术交流开展技术培训活动宣传、推广马铃薯脱毒快繁技术和脱毒种薯的生产与应。
XX马铃薯产业化工程技术有限司是一个家致力于马铃薯产业技术转化、马铃薯种植推广和马铃薯工贸易的新型司是由XX(集团)发展有限司为投资主体XX农业大学提供技术支持而组建注册资本人民币7万法定代表人为XX经营范围涉及马铃薯系列产品的研究、生产、销售马铃薯品种的培育、提供相应技术服务；从事生物工程、农业工程、化工医药、化肥、机械设备及工业新料的研究、开发。
股东单位介绍
XX业发展有限司成立于999年9月法定代表人XXX；注册资本人民币XX仟万元；企业类型有限责任司；经营方式批零兼营；经营范围主营高科技控释肥、环保产品、农产品的研究、市场投资与开发、房地产投资、纸不含新闻纸、纸制品、皮革及其制品、包装品、体品、五金、化工产品不含危险及监控化学品、日百货、电器机械及器、建不含硅酮胶的销售；法律、法规允许的废旧物资回收综合利。经营期限长期。法定代表人资格证为XX；国税登记XX；地税登记XXXX；中华人民共和国组织机构代码证XX；2年月XX日经中国工商银审核合格开户。司由一九九九年九月成立注册资本XX仟万元司经历次的变革发展到2年总资产XX万元总负债XX万元所有者权益和少股东权益XX万元现利润总额XX万元。
22年被评为XX民营企业强综合类第十一名“XX十大诚经营民营企业”次被XX省银行协会评定授予“守企业”。自其成立起成功举办了2年全国纸张订货交易会、XX皮具箱包节等大型行业会议开发了XX皮具箱包大市场、XX物流中心等专业市场2年成功的收购了XX制药和XX化工并对其进行了改制在此基础上筹建了万吨西玛西控释专肥项目。
司现有职工8人其中高工技术人员2人中级技术人员达7人。
技术支持介绍
XX农业大学是一所有五十年办学历史的省属重点高等学校。学校位于XX市XX区占地面积2.27平方里北领XX秀色南润XX河风光校园环境幽雅空气清新是XX省园林式单位。
学校始建于9年月9日经过年的建设学校已由一所单科性的教学型农学院发展成为以农为主农、工、、理、经、管、法、教育学科综合发展的教学研究型大学。学校从978年开始招收硕士研究生987年开始招收博士研究生99年设立博士后科研流动站。从997年开始面向全国招收本科生目前已向个省市、自治区招生。现各类在校生逾万人。设有8个院部、个本科专业、9个专科专业个硕士学位授权点2个二级学科博士学位授权点2个一级学科博士学位授权点2个博士后科研流动站个国家重点学科个国家级油料作物改良分中心个省部共建重点验室个农业部重点学科和8个XX省“十五”重点建设学科个省级重点验室工程中心个全国职业教育师资培训重点建设基地。
学校现有专任教师978人中国工程院院士名在岗博士生导师8人硕士生导师人正高职称人副高职称29人；人得国家级“有突出贡献的中青年专家”称国务院学位委员会学科评议组专家2人教育部本科教学工作评估专家组成员人9人得政府特殊津贴“芙蓉学者计划”特聘教授2人。
XX马铃薯产业技术转化基地项目由XX博士园艺园林学院院长主持园艺园林学院拥有博士后流动站和园艺学一级学科博士学位授权点设有果树学、蔬菜学、茶学、观赏园艺学、植物生物化学与分子生物学、园艺环境科学与工程和园艺产品采后科学与技术等7个二级学科博士学位授权点。硕士点的范围已经覆盖了园艺学的所有领域并有农业推广硕士学位、中等职业学校教师在职攻读硕士学位和高等学校教师在职攻读硕士学位的研究生培养资格。设有园艺学、园林学、艺术设计等个本科专业和园林技术、观光农业2个专科专业。已经构成了有博士、硕士、本科、专科四个教学层次、全日制和继续教育两种教学形式的比较完善的教育体系形成了农学、工程学和艺术学三大学科门类有机结合、持续发展的办学特色。
学院设有果树园艺系、蔬菜园艺系、观赏园艺系、园林系和艺术设计系建有院级验中心和教学习基地。果树学科是XX省“十五”重点建设学科蔬菜学科和观赏园艺学科是校级重点建设学科。学院现有职员总人其中教师8名教授2名副教授2名；在籍学生总2余人其中博士后研究人员人博士研究生7名硕士研究生7名全日制本(专)科生9名成人教育(自考)学员余名。
科学研究是园艺园林学院持续发展的动力一直受到高度重视。学院建有XX柑桔育种中心、园艺植物研究所、XX马铃薯产业化工程技术中心和园林设计与工程技术研究所等研究机构。先后承担了国家8项目、98项目、97前期项目、国家自然科学基金项目、国际科学基金项目、科技部重点攻关项目、农业科技成果转化资金专项、农业部科技攻关项目、XX省重大科技专项、XX省自然科学基金项目和一批国际合作研究项目等一系列重要的研究课题得了一批奖的科技成果审定和登记了一批农作物新品种申得了国家发明专利和新型专利在国内外出版学术专著余部、发表学术论余篇次组织和参国际和国内学术会议。科技成果应于农业产业化发展得可喜成就为农业增效、农民增收和农业结构调整优化做出了积极贡献。
马铃薯产业化技术是XX农业大学于2年开始进行的课题研究现由XX博士博士生导师主持该项目已经于2年月由XX省科学技术厅组织袁隆平院士、方志远院士等专家进行了技术鉴定被评价达到国际先进水平。该项目相继从国外引进2个品种进行试验其中早熟鲜食品种生长期—天其产量在2斤以上；中熟鲜食品种生长期为—7天其产量在斤以上；迟熟品种为工业品种生长期为2天左右产量在-8斤。淀粉含量一般在8-2之间。在品种筛选试验的基础上自2、2年开始在我省的岳阳、益阳、常德、湘潭、郴州、湘西等地市布点进行示范推广累计推广面积27.8亩增产量882.7吨增产率2.新增产值88.9万元。
从2年开始开展马铃薯茎尖脱毒技术和型薯生产研究共进行了8个马铃薯品种的试验先后在我省试种地区进行对比其产量都有很大的提高增产率高达.7同时还进行了施肥研究与控释肥的研究其使控释肥的对照组其产量再次提高22.。该研究课题组还对马铃薯植株作和马铃薯种植方式进行了研究。
新司拟由XX农业大学教授XX博士任总经理刘明月教授任司技术总监和技术革新研究小组组长。司下设办室、财务部、课研组、脱毒中心、检测中心、种薯供应中心、马铃薯贸易商行、工业酒精生产车间、薯片生产线、环保处理沼气部门等九个部门。
、全国国民经济和社会发展“十五”计划纲要。
2、中共中央、国务院《关于认真做好2年农业和农村工作的意见》。
、《全国农业科技发展纲要》。
、《中华人民共和国种子法》。
、《国家种子工程建设第十个五年计划》。
、XX省国民经济和社会发展“十五”计划纲要。
7、《XX省2—2年科学技术发展规划》。
8、建设方提供的其它有关资料。
9、国家计委计投资99件《建设项目经济评价方法与参》；
、建设部颁发的有关规范、标准、定额；
、其他件资料。
依据国家有关政策和行业规范、规程国家农业部等有关政策法规本可研报告对项目建设的必要性、生产工、综合利以及项目建设规模和内容、项目选址、工程技术与建设方案、环境保护、项目施进度进行了分析和评述对项目的投资估算和经济效益、社会效益进行全面论证和研究。
(一)建设内容及规模
.功能定位
XX马铃薯产业技术转化基地项目定位为把基地建设成一个集马铃薯种薯生产、检测、销售和马铃薯深工的综合性示范基地以带动全省及长江以南的马铃薯种植、推广和深工。
2.建设内容及规模
本项目建设内容为一个原种基地、一个种薯基地、一个办大楼、一个检测中心、一个培训中心、一条万吨的酒精生产线、吨/年的薯片生产线及仓、还有配套的环保处理工程。
(二)总图布置方案
XX马铃薯产业技术转化基地位于XX高科技园。本工程主要由七个功能组成分别是办区；种薯生产区；检测区；酒精生产区；薯片生产区；教学区；环保处理区。
(三)劳动定员及职工来源
本项目共需员工人各类人员按照精简效能的原则和岗位工作的需要面向社会开招聘或从大专院校应届毕业生中选聘。
(四)项目施计划及招标方案
本项目建设期自2年7月至29年月底共计个月。本项目建设按国家有关规定进行招投标招投标的范围包括勘察设计、工程监理、建设工程、设备购置及安装调试。
(五)投资估算及资金筹措方案
本项目总投资万元其中固定资金投入29万元流动资金89万元；资金筹措为自筹万元固定资金自筹89万元流动资金自筹299万元申贷款2万元固定资金贷款万元流动资金贷款万元。
(六)财务评价
通过分析可知本项目年平均收入为887万元年平均利润总额为万元年平均利税为92万元其所得税后财务内部收益率为2.9财务净现值为9997.万元静态投资回收期为.27年盈亏平衡点为.72贷款偿还期为年说明该项目具有一定的财务盈利能力及抗风险能力项目经济上可行。
(七)研究结论
本项目建设符合国家产业政策符合国家的投资方向当地政府大力支持建设条件具备工艺技术方案切可行项目前景广阔经济效益良好社会效益明显项目建设是必要的也是可行的。同时建议银行贷款及时到位以便项目早日建成见效。
表-项目投资主要技术经济指标据
、我国粮食安全的现状
中国以占世界9的耕地的水资源养活了占世界2的人口这是一个了不起的成就。但是中国粮食生产仍存在很安全隐患。我国耕地资源总量不足质量不高且近年来我国耕地资源面积还在不断下降。中国的人均耕地人均拥有水源远低于世界平均水平；中国是一个灾害频繁的国家从此角度讲也必须提高粮食单产。998年国内遭受百年不遇的特大洪水上各种建设挤占耕田主要农作物种植面积和产量开始下降。998年－22年全国净减少耕地9.万亩。998年至2年全国水稻面积减少万亩总产量减少2万吨；玉米播种面积减少7万亩总产量减少万吨；小麦播种面积减少万亩总产量减少9万吨。从增产力看我国稻谷、小麦、玉米单产均高于世界平均水平单产进一步增难度很大且不会有持续、大幅度的提高。因此要保证国家粮食安全还要寻找新的途径。
主要粮食作物中水稻、小麦等作物的种植面积在逐年减少。与之对照的是马铃薯的种植面积和产量却迅猛增马铃薯的种植面积每年在以约.的速度增长。截至2年中国马铃薯种植面积达到7万顷占世界的2；总产量7万吨约占世界的9和亚洲的7％。
人口增和主要粮食作物种植面积的减少粮食安全的压力将越来越大。而靠增水稻、小麦等粮食作物的种植面积来增它们的总产量进而增粮食安全的可能很小。而随着马铃薯种植面积的不断增特别是利冬闲田种植马铃薯可以在一定程度上减缓粮食安全的压力。根据我国粮食播种面积和粮食供求的经验据在目前的科技水平下当粮食播种面积大于7亿亩时会导致粮食过剩引起粮价下跌；当粮食播种面积小于.亿亩时会导致粮食供给紧张引起粮价上涨。际上2年的粮食播种面积已经下滑到.亿亩以下。之所以目前暂没有引起粮价的明显上涨可能主要是由于国家和农户的储备粮比较充足所致。据有关部门预测今年的粮食播种面积会小于去年。如果预测准确在不发生大的自然灾害的情况下粮价上扬从而引致物价的全面上扬是有可能发生的。
2、大力推广马铃薯新技术能保障粮食安全
在中国耕地面积不断减少的情况下提高粮食单产是保障粮食安全重要措施之一马铃薯有着远大的增产潜力。中国三大粮食作物水稻、小麦、玉米的平均单产已远远超出世界平均水平但马铃薯的产量却在每顷吨左右低于每顷吨的世界平均水平低于荷兰一些地区每顷吨的产量增产空间巨大。马铃薯以其顽强的适应性和高产、高淀粉质、易饱涨、可久贮、煮食快捷而且在地底生长不易遭到破坏及盗窃等等先天性的优越性帮助欧洲人捱过了史上次重大饥荒和战乱。8年一种引致马铃薯枯萎病的真菌首次侵袭爱尔兰令大批土豆变黑并且枯死酿成长达年的饥荒夺命近2万亦驱使同样目的饥民向北美迁移。在某种意义上没有土豆也就没有今日的美国。
、推广马铃薯新技术能降低粮食供给对国外的依赖
在中国很人是吃着土豆长大的随便翻翻各地食谱就知道土豆受欢迎程度。统计显示中国是世界上最大的马铃薯生产国种植面积占世界四分之一产量占世界五分之一。这不是问题。问题就是这些年来吃得都“比较烦”的“山药蛋”每年还要花亿元人民币向世界购买。与此形成鲜明对照马铃薯生产面积只有8万顷、年产量只有8万吨的荷兰每年仅从马铃薯鲜薯及冷冻马铃薯制品贸易中就可从其他国家净赚8.2亿美元折合人民币亿元。我国是世界第一大马铃薯生产国但每年还要花亿元人民币从国外进口。入世后所有农产品的生产、工、销售都要放到国内国际两个市场来考虑如果不改变现状将在竞争中难有比较优势。
过去三年中中国直接从美国进口的冷冻马铃薯条增长了倍998年中国进口美国冷冻马铃薯条共计两万吨价值7万美元；999年进口达到了万吨进口汇近万美元。使马铃薯栽培新技术生产高质量的马铃薯产品能在减少国家外汇流出的同时也减少了我国粮食对国外的依赖。
、是巩固和强我国马铃薯世界生产第一大国地位的需要
马铃薯原产于南美明朝万历年间传入我国马铃薯在我国的种植历史已有余年。近年来因受市场需求的拉动我国马铃薯的种植面积和产量持续增长99年全国马铃薯种植面积为28万亩产量为9万吨2年全国马铃薯种植面积增到8万亩产量达到8万吨。年间面积增长了87.产量增长了8。目前我国已成为世界马铃薯生产第一大国。由于农业产业结构的调整以及国内马铃薯工业的迅速发展对马铃薯的需求日益增大专家们预测未来年我国马铃薯生产仍将快速发展到2年全国马铃薯种植面积将达到9万亩总产量将达8万吨。这不仅大大缓冲了我国粮食的短缺重要的是我国入TO后马铃薯已成为我国大宗农产品出口创汇中的重要支柱产业之一我国马铃薯产品深受国外消者青睐已经占领国际市场较大的份额。因此本项目施后马铃薯脱毒型种薯应于生产的增产作非常显著一般增产—甚至成倍增产。所以项目建设是巩固和强我国马铃薯世界生产第一大国地位的需要。
、大力推广马铃薯新技术能提高农民收入保持农村稳定
从资源环境上来讲发展马铃薯产业也有着不可替代的优势。中国耕地中是干旱缺水地区这些地区只有种植马铃薯才能得高产。
在所有农作物中马铃薯是全国各地都能种植的粮食作物。它抗旱性好、栽培技术比较容易掌握适宜于产业化推广。马铃薯产业分布在老少边穷地区是很贫困农民的主要粮食在西部开发中对解决贫困人口吃饭问题具有重大作。
中国农科院所做的调查显示与栽培同样面积的小麦、玉米、水稻、大豆相比农民栽培马铃薯所得收益最高。马铃薯主产区一般都集中在老少边穷地区国家通过大对马铃薯产业的投入能够让农民从马铃薯上得到惠在贫困地区发展马铃薯生产是一种有效的“造血式”产业扶贫。
为了粮食安全和农民增收中国南方要大力推广马铃薯形成产业化。北方马铃薯年底上市XX马铃薯-月上市正好填补了市场空缺。运“冬闲田春季马铃薯全程覆盖生态栽培技术”种植马铃薯亩产完全可以突破-吨如果南方亿亩冬闲田有种植马铃薯总产可达-亿吨将有效地增我国粮食总量并为农业增效、农民增收创造广阔的前景。但是目前XX马铃薯栽培技术推广应不够每亩产量低于发达国家二至三倍；缺乏工专的品种保鲜贮藏及深工技术落后缺少龙头企业。
马铃薯具有适应冷凉、潮湿而不耐高湿、干旱的特点生长期间以昼夜平均温度7—2℃为宜茎叶生长最适温为7—2℃最低温度为7℃左右。高温、长日和弱光对其地上部的生长发育有利；而较低温、较短日照和强光则有利于块茎的形成。表土深厚、结构疏松、排水通气良好、含有机质较的酸性PH.—.土壤最合适。XX省的山区和湖区堤垸温光水热资源丰富土地肥沃适合马铃薯生长发育。XX农民有种植马铃薯的传统和经验特别是本项目的施既根据XX自然资源和土地资源的优势又充分考虑农民对农业高新技术的吸纳接受能力应脱毒型种薯一方面可以解决因环境条件而导致种性退化的问题；另一方面也可解决种薯不便于运输贮藏的困难。农民对于优质高产的脱毒型种薯的种价值将会乐于接受容易为农民选择采能迅速转化为高效农业生产力生产的产品有较强的市场竞争力有利于增农民收入。特别是种植马铃薯投资少产量高一般脱毒马铃薯亩产达—2斤亩产值9—元左右亩平收入—元以上分别是一季普通早稻的—倍。是农民特别是山区贫困农民脱贫致富奔小康的快车道。以往由于XX马铃薯种薯基本靠从北方或临近省市调入每年光运输和种薯因长途运输损耗给农户带来的经济负担达百万元在灾后补种马铃薯季节时因调运不及时所造成的损失就大！通过本项目的施将大大提高省内种薯的供给能力减轻农民负担满足生产需要。
2、是调整农业产业结构建设高效农业的需要
XX种植马铃薯的历史悠久全省各地均有种植特别是在湘西北部分山区县市马铃薯是当地主要作物之一。22年XX省马铃薯种植面积为.万顷总产量达2.9万吨。由于马铃薯是高产、适应性强、营养丰富的粮、菜、饲、工业原料兼的农作物是食品工和工业生产中的重要原料也是高效、生态农业的重要组成部分。马铃薯是一种高产、高效和适应性广的作物由于其生长温度低、生育期短一般天在XX及长江流域是能与单季中稻接茬的早春和晚秋作物。XX省马铃薯种植季节一般为—月和9—2月的春马铃薯和秋马铃薯研究和践表明充分利灾后或中稻收后和冬闲田发展马铃薯生产通过水稻+马铃薯或水稻+水稻+马铃薯耕种方式。利水稻与马铃薯轮作减少了农作物病虫害的发生马铃薯茎叶还田增强了土壤肥力改善了土壤结构对后作水稻有明显的增产效果这样不仅调整了种植业的合理结构提高了单位土地面积的经济效益而且大大提高了土地利率和光热资源的利率因此马铃薯是XX省农业产业结构调整中的重点发展的产业之一。
XX向来是粮、猪大省际是以稻谷和生猪为主体的传统农业产业结构这种结构单一的传统农业模式束缚了XX农业向生态高效的现代农业发展的步伐因此农业产业结构战略性调整势在必行。本项目建设旨在充分利XX种植马铃薯传统的优势、气候和土地资源的优势发展无病毒、优质、高产、高效马铃薯产业促进农业和农村经济的发展和农业产业结构的优化快XX高效现代农业的进程保持XX农业的可持续发展。
、是利区位优势高速发展高效马铃薯产业的需要
XX在地理上毗邻广东是珠江三角洲经济发达地区含港、澳地区的副食品来源重要供应地这一地区也是我国马铃薯消极具增长潜力的区域由于以马铃薯为原料的食品工业和西式快餐业的蓬勃发展广东是我国马铃薯出口的主要渠道全国7的马铃薯出口是通过广东各口岸出口的为XX马铃薯的发展提供了巨大的国内外市场空间。
XX周边各省市中贵州、四川、重庆、湖北均为马铃薯重要产区近年来XX、广东、广西、江西等南方和沿海省区积极利大面积的冬闲田发展马铃薯生产。XX及周边省、区、市马铃薯种植总面积约万顷总产量超过2万吨。专家们预测该区域的出口和工型等优质马铃薯的种植面积将持续增。
、是提高马铃薯品质的需要
随着人民生活水平的不断提高和城乡居民饮食结构的改变人们对马铃薯的产品质量提出了高的要求。种薯质量是影响马铃薯的产量、质量和经济效益的最直接和最重要的因但XX省马铃薯的良种繁育工作开展较晚优质脱毒种薯的生产远不能满足生产的需要生产种薯质量差携带病毒种薯受病毒侵染严重影响马铃薯产品的产量和品质影响产品销售和农民收入的增严重地制约了XX马铃薯生产的发展。XX省马铃薯生产目前存在的主要问题有
.种薯生产体系不健全全省尚没有一家脱毒马铃薯型种薯生产单位马铃薯脱毒种薯繁育生产推广体系尚未形成导致种薯市场混乱种薯质量参差不齐脱毒种薯普及率低以一般商品薯充当种薯的现象依然严重导致马铃薯的产量和质量上不去种植者的生产积极性受到伤害。
2.对马铃薯病毒、病害检测手段相对落后全省尚未建立权威的种薯质量监督机构和种薯质量监督体系。
.由于农业科技推广经不足进行马铃薯脱毒快繁新技术的应推广、病虫害检测所需的设备缺乏、手段落后。
因此很有必要在XX建立一个规模化、专业化的优质脱毒型种薯繁育中心和适当量的马铃薯原种繁育推广基地完善XX省马铃薯良种繁育生产体系推广马铃薯脱毒快繁新技术并结合种薯的生产、销售引进、推广适合XX省生产需要的马铃薯新品种从而提高全省马铃薯产品质量和单产水平满足市场需求增农民收入。
、是快农业科技进步推进新的农业科技革命的需要
党的十五届三中全会提出要“进行一次新的农业科技革命”。本项目采的马铃薯茎尖脱毒、组织培养、工厂化生产型薯的核心技术是XX省马铃薯种薯生产技术上的一次大革命必将推动马铃薯产业突飞猛进的发展。
XX是旱涝灾害频发省份而且受灾面积较大一般常年水灾面积全省累计为7.万亩旱灾面积高达2.2万亩。特别是今年全省受旱总面积占全国旱灾总面积的/是全国旱灾最严重的省份。洪涝灾害和旱灾常年发生在—9月。在旱涝灾后生产自救工作中常常把补种秋马铃薯当作一项有效的灾后重建措施。这是由于XX省马铃薯种植季节在—月和9—2月正好避开了XX旱涝灾害常发季节马铃薯这种避洪特性使受灾地区能充分利非旱涝季节的温、光、热和土地资源发展灾后生产、增农民收入这对减轻灾害损失起极其重要的作对一些贫困山区灾后收的马铃薯甚至成了来年青黄不接一段时期的“救命粮”。
该产业化基地主要有四种产品脱毒种薯、马铃薯、酒精、薯片。对于马铃薯主要从国际和国内两个市场进行了分析和预测而种薯商品主要提供给XX及周边地区并由于脱毒种薯与商品马铃薯存在很强的关联性马铃薯的生产市场也等同于马铃薯脱毒种薯的消市场因此在市场分析过程中我们将按照马铃薯生产、马铃薯消两大部分进行分析。而马铃薯的深工产品—酒精则为常的产品有着相当成熟的销售渠道和市场在此只讨论其新途。马铃薯薯片属于目前发展最快的休闲食品由于休闲食品中各产品的替代性较强其营销模式和消者敏感点极其相似。因此在此我们只从休闲食品的角度去讨论市场容量从薯片的角度去探讨市场竞争。
马铃薯除了是营养丰富而齐全的食品外它的工增值十分显著具有很高的经济价值。在工业工上马铃薯淀粉及其衍生物以自身独有的特性成为纺织业、造纸业、化工、建等许领域的优良剂、增强剂、粘合剂及稳定剂在医药上可生产酵母、种酶、维生、人造血浆及药品的剂等。目前世界已研究出上百种与其他粮食制成的美味营养食品。
脱毒种薯的应是目前国内外解决马铃薯病毒危害提高产量和品质最有效的技术措施其增产潜力一般可以达到～。
酒精化学名称为乙醇分子式为C2HOH。途极为广泛按其途分类可将酒精分为食酒精、工业酒精、医药酒精、燃料酒精和试剂酒精等。其中在食、工业、医药和试剂方面都是传统法。而作为燃料则是酒精的新途。目前不少国家都在考虑将酒精作为新能源以应付“石油危机”和“能源危机”酒精部分或者全部代替汽油作为汽车燃料不仅节约大量的石油资源而且可以减少二氧化碳的排放量缓和温室效应。
薯片是重要的休闲食品。目前休闲食品制造业的外资企业量不却占据我国休闲食品市场半的销售收入和利润总额。休闲食品市场以超过的年平均速度增长预计年内将成为超过千亿元的市场。可见市场潜力巨大我省马铃薯的产量巨大XX在休闲食品-薯片领域大有可为。
根据联合国粮农组织(FO)的统计到2年全世界种植马铃薯的国家和地区已达个其中亚洲个欧洲个非洲个中北美洲个南美洲个大洋洲个。在全世界所有的粮食作物中马铃薯的总产量排名第仅次于玉米、水稻和小麦。在过去的近l年中(99--2年)全球每年马铃薯的种植面积保持在9万平方顷左右。马铃薯种植面积较大的国家有中国万顷俄罗斯(约2万顷)、印度(约万顷)和波兰(2万顷)等。全世界马铃薯的平均单产为吨／顷左右(7斤)。单产水平最高的国家是荷兰达吨／顷。其他单产较高的国家还有美国(约吨／顷)、日本(约吨／顷)和拿大(约27吨／顷)等。下表列举了全世界及部分国家的马铃薯生产概况。
表-全球马铃薯生产概况
经过百年的栽培种植马铃薯已成为许国家重要的食品之一。但由于历史和传统习惯的不同各国对马铃薯的工利不同人均消量也各不相同(详见下表)。从马铃薯的利来看大部分是作为人类的食物或动物的饲料前者约占马铃薯总生产量后者约占9。从全世界的平均水平来看发展中国家与发达国家的差异较大。不同国家之间的差异也十分明显。马铃薯的人均消量差别极大全世界平均年马铃薯消量为28g/人但发达国家人均消量达7g/年而发展中国家人均消量只有g/年。欧洲人均年消马铃薯8g北美为g拉丁美洲为2g亚洲为--g非洲只有8g。中国的人均消量为g/年左右。
表-2世界马铃薯利与消情况
注n代表统计的国家如n＝表明据为个国家的平均。
马铃薯的贸易包括马铃薯鲜薯和马铃薯工产品的贸易。根据FO的统计每年马铃薯鲜薯的进出口量约万吨价值2亿美元。马铃薯鲜薯进出口量最大的国家是荷兰999年鲜薯出口量为2万吨而当年的进口量为万t进口量超过出口量万t但其贸易顺差接近.9亿美元。根据进出口量与贸易额来看其马铃薯出口价格大约为8美元/t而进口价格在约为美元/t.简单地说就是荷兰出口的马铃薯比其进口的马铃薯值钱其真正的原因在于荷兰生产和出口的马铃薯以种薯为主进口的马铃薯则是商品薯(原料薯)为主。其他各大洲及部分国家马铃薯鲜薯进出口情况列在下表中。
马铃薯工产品贸易量最大的产品之一是冷冻马铃薯制品。每年的冷冻马铃薯制品的进出口量约万吨价值亿美元。世界一些国家和地区马铃薯冷冻制品的进出情况列于表-中。荷兰也是世界上最大的冷冻马铃薯制品的出口国999年出口马铃薯制品约9万吨价值.8亿美元。冷冻马铃薯制品出口量较大的其他国家有拿大和美国999年他们分别出口了8万吨和9万吨。而冷冻马铃薯进口最的国家是美国999年美国共进口了7万吨的冷冻马铃薯制品进口量几乎与整个亚洲国家的进口量相等。日本冷冻马铃薯制品的进口量仅次于美国达到28万吨。
表-全球马铃薯鲜薯(pottoes)的贸易概况
表-全球冷冻马铃薯制品(frozenpottoes)的贸易概况
近年来马铃薯的种植面积在发达国家基本保持稳定在今后相当长的一段时间内也不会有太大的变化如美国、拿大、荷兰等国。而发展中国家特别是非洲的一些国家种植面积还将有进一步扩大的趋势。中国的马铃薯种植面积已经由8年代末的不足万顷增到2年72.万hm2预计在今后几年马铃薯的种植面积还会有所增。
在未来的几年内马铃薯的工比例和工产品的种类还会有一定的增特别是在发展中国家因为目前他们的工比例很低且工产品种类也较少。随着工比例的增薯农的经济效益将略有增工产品的品种增还将进一步增人均马铃薯消量。
在马铃薯研究方面今后现代生物技术必将与常规育种技术结合紧密适合各种需要的马铃薯品种将越来越；工、贮运技术必然有进一步的提高工产品量与质量也将大幅度地提高；种薯生产技术和高效优质生产技术体系将越来越完善种植的质量也将不断提高马铃薯的生产潜力将进一步发挥出来。
近年来我国马铃薯的种植面积得到迅速的发展从99年到2年年间我国的马铃薯种植面积从982年的282万顷增到2年的万顷增长幅度达22年达到了创历史最高纪录7万顷。
表-中国马铃薯种植概况表
单产也有较大幅度的增与99年相比单产从.吨/顷增到了l998年的.吨/顷增长幅度达.8
我国马铃薯种植区域分一季作区(东北西北)二季作区(华北平原长江流域)西南混作区(云、贵、川、武陵山区)和南方冬作区(两广、台湾、海南和福建)各省区几乎都有马铃薯种植但分布不均匀主要产区仍为北方一作区和西南混作区这两个种植地区占全国总种植面积的9以上而中原二作区和南方冬种区总种植面积不足全国的。各省区间的分布也不一样目前我国种植面积大的省区为内蒙古自治区2年全区马铃薯种植面积达.万顷其次是贵州省为.9万顷。超过2万顷(万亩)的省区有个分别是内蒙、贵州、黑龙江、甘肃、重庆、陕西、四川、山西、云南和湖北。
表-中国马铃薯主产区的种植面积与产量情况
通过近几十年来的研究与开发以马铃薯为原料的工产品得到了空前发展。目前全世界主要的马铃薯工产品有薯片、薯条、雪花粉、颗粒粉、薯块、全粉、淀粉、罐头、去皮薯、薯粒、薯酥、沙拉及化工产品如乙醇、茄碱、卡茄碱、乳酸等等。但最主要的工产品仍为淀粉、薯片(再塑薯片)、薯条和全粉(颗粒粉和雪花粉)日本利淀粉已开发出2种新产品。
发达国家马铃薯的工品占总产量的比例较高如荷兰工品占7食占29饲占种占8其他；法国工比例占9.美国占8.2英国占.德国占.7。世界休闲食品市场年销售额超过亿美元其中马铃薯片占美国年销售额7.2亿美元人均年消马铃薯片达9斤占人均消马铃薯总量的.。拿大马铃薯工食品中油炸马铃薯占7马铃薯片占。总之全世界约有的马铃薯于食品工绝大部分于鲜食和工成淀粉发展尚属起步阶段专型马铃薯的生产也刚开始。我国的马铃薯工产品主要有马铃薯淀粉(及以淀粉为原料的再工产品如粉丝、薯片等)、薯片、薯条、脱水薯块和全粉等。其中淀粉的工量占全部工量的9以上其他产品大仍属于初期阶段量都十分有限。99年以后情况开始有所变化一大批现代工和经营企业陆续兴起主要是精淀粉厂休闲食品厂和中式餐饮制作的迅速发展。
近年来随着种植业结构的调整XX各地都扩大发展了马铃薯的生产。2年全省马铃薯面积9.7万hm2、单产(亩产鲜薯).8t/hm2、总产2.万吨比99年分别增长2.万hm2、.t、2.万吨增幅分别为、.和8.超过了小麦成为红薯、玉米、大豆之后的第四位旱粮作物。2年面积和总产又分别增长到.9万hm2和7.万吨。与全国比较22年的种植面积和总产从2年的第、位上升到第位单产水平保持在第位。
我省马铃薯生产主要集中分布在湘西州、张家界市、邵阳市、怀化市等地的山丘县以2年为例面积分别为.万亩、9.万亩、2.8万亩、.万亩四市合计面积78.8万亩占全省总面积的.9。近年来种植面积稳定在万亩以上的县主要是永顺、龙山、桑植、石门、永定、资阳、隆回、新化、衡阳、溆浦、耒阳等个县(市、区),2年面积达到79.7万亩占全省的.,总产77.98万吨占全省的.。其中以永顺、龙山、桑植、石门面积较大依次为9.万亩、.万亩、万亩和8万亩。近年资阳、岳阳、宜章等县在马铃薯蔬菜市场开拓方面有了突破得较好效益。
XX省2年马铃薯生产除株洲、湘潭、永州三市播种面积较小外其他十一个市(州)的播种面积都在hm2。以上其中以湘西自治州的面积最大达到22hm2张家界市居第二为2hm2。但这两个市(州)的单产水平比较低在全省个市(州)中位列第位和第2位。XX市马铃薯生产发展很快2年播种面积为8hm2居全省第8位2年则增长到9hm2居全省第位增幅达到7其总产量和单产也由2年的全省第位和位上升到第2位和第位。马铃薯的生产正在向集中连片规模化方向发展全省播种面积稳定在2hm2。以上的县有永顺、龙山、桑植、石门、永定、望城、耒阳、隆回、慈利、溆浦、新化、宁乡、浏阳、湘阴、衡阳、岳阳等个县(市、区)2年这些县(市、区)的马铃薯播种面积达到.万hm2。占全省总面积的7.8总产92.2万吨占全省总产量的2.9。其中以永顺、龙山、桑植、石门面积较大依次为2hm2、92hm2、hm2和28hm2。主产县中岳阳县单产水平最低仅7g／hm2这主要是由于该县为抢占马铃薯早春市场而提早采收导致产量较低。
表-72年全省马铃薯生产概况
表-8XX省2年马铃薯主要生产县
我省种植的马铃薯以春播为主据调查22年春马铃薯面积占92秋马铃薯仅占8。山地旱地种植面积7左右稻田马铃薯近年才有所发展。主产县旱地马铃薯以净种或与玉米间作套种稻田马铃薯一般与中稻或一季稻搭配种植。2年稻田马铃薯播种面积达到hm2以上。
XX种植的马铃薯品种主要有东农、克新四、紫花等约占总面积的其次是马尔科、米粒、中薯三约占2其余为鄂马铃薯、南中2、荷兰7、、大西洋、州芋、2、等品种。
XX省马铃薯生产所种薯主要依靠靠从北方的黑龙江、内蒙古等地调运按现有面积每年约需向北方调种近2万吨。安化、龙山、永顺等县从99年开始利海拔较高的山地开展了马铃薯脱毒种薯的繁育和供应工作先后对合作88、鄂马铃薯、、南中2等品种的脱毒种薯进行了繁殖得了成功每7m2产种薯都在2g以上但目前种薯繁殖的规模还很小远不能适应市场需求。
中国人均耕地为l－平方米而世界人均耕地则为9平方米。在发达国家农业人口所占的比例通常不足而中国的农业人口约占总人口的因此中国农业人口的平均耕地面积远远低于发达国家农业人口的平均耕地面积。目前美国种植马铃薯的农场面积平均在2顷左右欧洲在顷左右而中国每个农户马铃薯种植面积不到.顷。与耕地的分布一样中国北方每个马铃薯种植农户的种植面积比南方高的可达2－顷而南方农户的平均种植面积远低于北方有些地方还不足l／顷。
按中国目前马铃薯价格8元/吨来计算(中国际收购价还低于此价格)在中国每亩地的马铃薯产量约为l吨左右因此每7平方米地产值也就是8元左右(约美元)。目前美国马铃薯的市场价格约为2元/吨(28美元/吨)而美国每亩地马铃薯产量约为2.吨产值约为27l元(美元)因此在中国种植马铃薯时单位面积上的经济效益不到美国的l/。上农户种植规模还相差倍农户的总体效率相差大。在中国按平均.顷计算每个马铃薯种植农户的产值只有7美元；而美国即使按每个农户种植.7顷马铃薯来计算每个马铃薯种植农户的产值可达.万美元其总产值是中国马铃薯种植农户的倍以上。
到2年我国的马铃薯种植面积已达72.万顷按每7m2种薯量g计算每年总种薯需要量万吨左右。尽管目前很大一部分农户有自留种的习惯但购买种薯的种植者将越来越大因此种薯市场依然巨大。但由于我国目前的种薯体系不健全法规不完善参马铃薯种薯生产与经营的单位与个人各种各样良莠不齐。造成的后果是种薯总体质量较差商品薯产量低。而在山东省马铃薯种植几乎是的购买种薯上其种植技术较高所以山东省的马铃薯单产水平远远超过全国平均水平达吨/顷。
造成中国马铃薯价格低于美国的原因还与中国工技术落后以及工比例较小等因有关。根据图表提供的资料从工来看以北美和欧洲的一些国家的工比例较大其中美国工比例达到荷兰的工比例达到了7而后者是一个以出口马铃薯种薯为主国家。与此相反中国生产的马铃薯很大一部分被农户自己消在许地区马铃薯是种植户的主要食物之一上种植面积小单产低只有少量超过农户自己需要量(食与作饲料)以外的马铃薯才被出售所以马铃薯商品化程度低。
在马铃薯人均种植面积较大的北方一季作地区马铃薯的销售是一个严重的问题。由于工项目少主要以淀粉为主而国内目前马铃薯淀粉总的工能力也不超过万吨按7－8的比例所需原料仅.7－8万顷的面积即可满足生产。由于贮藏和运输技术落后影响马铃薯的原料供应期和合格原料的供应量从而影响目前有限的工能力。结果是淀粉工厂年的生产周期不到天炸片厂也是频频出现原料断档的困扰。据我们粗略估计目前我国利现代工技术工的马铃薯总量(不包括农户自己简单方法工的淀粉和粉条所的量)也超不过2万吨原料马铃薯也就是说工的马铃薯不超过的总产量。原料马铃薯的大致量为淀粉工2万吨左右,薯片工2万吨左右冷冻马铃薯制品工--2万吨全粉工--l万吨其他工l--2万吨。而美国目前每年仅于马铃薯油炸薯片生产的原料薯就达到了2万吨远低于国外对马铃薯的深工水平．
由于长期以来中国马铃薯被认为是一种粮食和救灾作物在专工品种选育方面的研究较少。现代马铃薯工类型有马铃薯淀粉工、油炸薯片工、全粉工和速冻薯片工等。不同种类的工对马铃薯原料薯的固形物含量、还原糖含量、薯块大小、外观形态都有严格的要求。
长期以来我国马铃薯的育种目标放在高产和抗病上对其他品质性状重视不够,特别是工品质因此目前几乎没有国内选育的马铃薯工专品种。现在我国于油炸薯片的马铃薯专品种主要是大西洋于炸条的专品种是夏坡蒂此两个品种均可以作全粉工原料但其抗病性(尤其是晚疫病)和适应性存在一些问题。
由于我国专马铃薯的生产技术落后上以上两个工品种本身的缺陷(不抗晚疫病、易退化、易空心、对栽培条件要求高等)远远满足不了工对原料的需要。生产上容易受晚疫病、种薯质量、栽培条件(水肥供应)、地下害虫等因的影响造成种植专马铃薯时出现商品薯率低、经济效益差的现象影响薯农的积极性制约了工能力的发挥。
与国外相比我国马铃薯产业的起步较晚一些必要的行业标准和法规还没有建立有些目前尚无考虑有些正在着手准备。即使有标准也没有专门的和法定的质量监督和控制部门来执行相应的标准。由于马铃薯的商品薯与种薯没有严格的区分标准目前马铃薯的种薯市场混乱不堪因种薯质量引起的纠纷越来越。
目前我国正在制定与马铃薯行业相关的标准和法规有马铃薯种薯质量标准、马铃薯种薯生产技术规程、马铃薯种薯产地检疫规程、马铃薯工原料薯标准等。由于标准与法规的不健全造成了我国马铃薯生产(包括种薯和商品)的质量控制体系不健全严重地影响了该行业的健康发展。近年来我国马铃薯单产水平一直没有超过每t／hm2与马铃薯种薯过程中的法规不完善、质量无控制等因有直接的关系。
尽管我国马铃薯行业中存在着诸问题与国外相比有诸不利的因但由于我国幅员辽阔跨越不同的气候带地势高低不等形成一些特殊的自然条件这是其他国家难以具备的有利条件。马铃薯的种植地区几乎遍及全国各省市自治区一年四季马铃薯均可在不同的地区种植和收。归纳起来中国马铃薯产业的优势在于自然条件优势、消优势、地理优势和价格优势。
由于我国的自然条件种样马铃薯可以在不同季节生产和销售例如在南方l－５月份便有鲜薯上市在中原地区－月份也有鲜薯上市、大部地区鲜薯在9－月份上市在南方一些地区－2月份还能收新鲜马铃薯。上现代运输条件的改善不同地区、不同时间生产的鲜薯可供应全国其他地方或出口到其他国家。这是中国得天独厚的一个优势。马铃薯每7平方米种量在斤左右(2吨／顷左右)种薯的需要量巨大。表7列出了世界各地区和部分国家的种薯生产量。
由于马铃薯的种薯生产需要一定的自然条件和技术要求并不是任何国家和任何地区都能生产出真正合格的种薯。最重要的自然条件是要求气候较为冷凉蚜虫等传媒介体较少。我国许高海拔或高纬度地区都具备良好的种薯生产条件上种薯生产技术(如组织培养和型薯生产技术)已接近国际先进水平完全有希望生产出具备国际竞争力的合格种薯能有望近期内打进国际种薯市场特别是东南亚一些不具备种薯生产条件国家的市场。
中国的马铃薯人均消量只有g是世界平均水平28g的一半不到发达国家人均消量7g的l／。马铃薯既可以作食物消还可以作为饲料转化为动物食物进行消有亿人口的中国有巨大的消市场。随着马铃薯人均消量的提高和人们对肉制品的消量增特别是随着生活水平的提高人们对马铃薯制品的需要量也会不断增这些都将极大地提高我国马铃薯的消量。
国外发达国家把马铃薯作为重要的工业原料和食品原料自99年以来世界油炸马铃薯片的销售额每年以.的速度增长997年的市场价值为亿美元。据上海发行的日本FOONES食品开发l997年8月新刊资料中据统计我国人均消油炸薯片等马铃薯休闲类食品人均消差距为倍左右。美国每年人均消油炸马铃薯片9g约占入均消马铃薯总量的.。按照发达国家目前的人均消量中国的马铃薯工产品消市场还有很大的发展潜力。
马铃薯贮藏与运输远比其他粮食商品要困难和昂贵其他谷物类的商品在日常和一般贮藏条件下可以保存年而马铃薯鲜薯最只能保存月并要求特殊的贮存条件(如避光、保温和保湿等)。马铃薯经长距离运输将大大地增其成本。而中国有漫长海岸线并且和个国家相邻无论是从海港出口还是从内陆边境出口马铃薯都是十分方便的只需天或天就可以发送到亚洲的各个国家与地区具有明显的地域优势。特别是东南亚的一些国家和地区不适合种薯或商品薯的生产而对马铃薯种薯、商品薯和马铃薯制品的需要量又很高是中国潜在的国际市场。在东南亚自由贸易区中马铃薯是我国的优势产品与产业与从欧洲和美洲千里迢迢运来马铃薯及马铃薯制品相比从中国进口则方便和快捷得。这些国家和地区包括日本、巴基斯坦、台湾、香港、马来西亚、泰国等。
根据近年来的资料可以看出中国的马铃薯价格还是低于欧美国家的价格例如一般商品马铃薯在英国的价格约为元/t在美国约为元/t而在中国约-8元/t虽然质量可能与国外同类马铃薯商品有些差距但依然有一定的价格优势。其原因在于中国的马铃薯种植的成本较低劳动力资源丰富单位面积上种植马铃薯的产出、投入比还是相当高的。
由于我国人口经济发展较快故马铃薯消具有较大的潜在市场。
马铃薯既可以作食物消还可以作为饲料转化为动物食物进行消特别是随着生活水平的提高消观念的转变我国食物结构也从偏重主食向讲求合理、平衡营养的方向转化由于马铃薯营养全面其马铃薯食品的社会需求会不断增长。有着亿人口的中国蕴藏着巨大的马铃薯消市场。
美国曾对不同收入水平的家庭对马铃薯制品需要量做过研究结果表明当家庭收入在～美元时(低收入)只有2.的家庭使冷冻马铃薯产品.的家庭使罐装和脱水马铃薯制品；而当收入超过美元时(高收入)有.的家庭使冷冻马铃薯制品的家庭使罐装和脱水马铃薯制品。而马铃薯炸片和炸条制品的购买比例却较高有2.7的低收人家庭和8.9的高收人家庭购买了这类产品。我国目前对马铃薯制品消量较大的群体也是收入水平较高的家庭。据世界银行预测中国居民收入水平2世纪头2年将以每年的速度提高国民经济的发展居民首途可分配部分的增必然会引起国民饮食结构和饮食习惯的改变给马铃薯食品市场的发展创造了巨大的市场容量。
我国马铃薯制品市场容量巨大但目前尚没有形成工系列产品的能力和工业化体系。我国每年马铃薯精淀粉的需求量在万吨以上国产淀粉无法满足需要一定量的马铃薯精淀粉需从国外进口。马铃薯变性淀粉每年也有万吨的缺口。虽然国内较大规模的马铃薯精制淀粉企业总工设计能力在2万吨以上．而际产量2和2年各不到万吨。目前中国人均年消耗各种淀粉只有2.g而欧洲、日本是g美国在g以上从宏观上看淀粉工业还需大力发展。
马铃薯全粉的年需求量在万吨左右主要依靠进口。我国乃至亚洲对高品质马铃薯全粉的需求量在日益增大。
薯条是西方国家传统的方便快餐食品已有几十年的工历史。国内现有家薯条生产企业年生产能力万吨际产量2万吨左右每年市场际消耗量在l万吨以上远不能满足市场的需要每年需进口万吨薯条。美国是世界上最大的马铃薯生产国和出口同工薯条的鲜薯占总产量的荷兰、德国、法国等国也是马铃薯食品的重要出产国其主要产品是薯条。上世纪9年代以来随着麦当劳、肯德基等洋快餐连锁店以及国内同类的快餐连锁店的迅猛发展中国大开始认识并接受这一可口食品近几年来薯条在中国市场的销售量剧增且需求量呈逐年增长趋势。国外有关机构预测到2年中国市场冷冻薯条需求将突破万吨。
我国油炸马铃薯片的市场刚刚兴起规模和市场容量还不大。目前国内年产油炸马铃薯片仅2.万吨(不含手工生产部分)到2年市场需求量将达到万吨以上。马铃薯膨化食品作为近年食品市场的新宠发展之快出乎人们的预料。
纵观近年来马铃薯制品的市场流向消分类及变化马铃薯制品市场需求量大价格比较稳定且呈上涨趋势。
目前马铃薯工产品进口的种类较量也较大。据不完全统计现在每年马铃薯淀粉进口量约在万吨左右马铃薯薯条进口量在万吨左右马铃薯薯片进口量在.万吨左右马铃薯全粉进口量在l万吨左右其它马铃薯制品进口量在万吨左右。
由于马铃薯贮藏与运输远比其他粮食商品要困难和昂贵长距离运输将大大增其成本。我国有漫长的海岸线并且与个国家相邻无论从海港出口还是从内陆边境出口马铃薯及其制品都十分方便具有明显的地域优势。目前我同每年出口精淀粉2-万吨。出口的国家主要位东南亚地区的一些国家与地区。随着欧盟消对马铃薯的补贴各种马铃薯制品的出口量将会逐年增。
在全世界所有的粮食作物中马铃薯总产量排名第四仅次于玉米、水稻和小麦。马铃薯已经成为当今世界人们普遍喜爱的重要食品之一。从马铃薯的利来看主要是作为人类的食物、饲料、工原料、种薯和其他。世界市场消中食物占、饲料占9、种薯占2、工占8、其他占7。全世界人均消量为28g/年。欧美发达国家人均消达7g/年而发展中国家人均消量为g/年左右。在工利上差别也相当大美国工比重超过；荷兰工比重超过7；法国工比重超过9；英国工比重超过；日本工比重超过。在过去几年中全球马铃薯贸易量不断增其中鲜薯进出口总量达到万吨价值.亿美元；冷冻马铃薯进出口量达到7万吨价值2.亿美元而且有逐年增的趋势。
马铃薯油炸薯片是世界休闲食品市场的重要产品之一据英国Letherhe食品研究协会2年统计表明世界休闲食品市场的年销售额超过亿美元；而油炸马铃薯片占销售总额。自99年以来世界油炸马铃薯片的销售总额每年以.的速度增长。
美国在世界上人均休闲食品消量居第一位同样的在马铃薯休闲食品上消量是稳居第一。在美国约有个工厂进行马铃薯食品工品种达7种。99年美国的炸薯片年销售额达到7.2l亿美元近年来超过8亿美元每年的销售额。
世界马铃薯精淀粉产量约为2万吨其中2/产于欧洲并销往全球各地。
据不完全统计从2世纪8年代中期起至今我国先后从美国、澳大利亚、日本、韩国、英国、瑞典、荷兰、台湾、波兰、芬兰等国家和地区引进条油炸马铃薯片生产线其中约2条生产线因各种原因已经淘汰或不能再使现具有生产能力的约有条；分布在全国各地2家油炸天然薯片厂家。据估计至22年油炸天然薯片总生产能力已接近万吨/年际工能力约～万吨。
9年代以来随着麦当劳、肯德基、必胜客等美式快餐连续的在中国的快速扩张以马铃薯为主要原料的欧美食品风靡全国改变了部分中国消者(尤其是城市)的饮食观念和口感。到2年在中国的肯德鸡快餐馆达到近家麦当劳达到了近家。美式炸薯条、马铃薯泥成为城市儿童、青少年、部分成年人的饮食至爱。据统计冷冻薯条进口量已从9年代中期的千吨发展到2年的万吨。冷冻薯条除左右进入国内商店(包括超市连锁店)销售外其余9由快餐店进行工以油炸薯条形式销售。
东南亚国家都是一些马铃薯种薯和工制品的进口国。以冷冻马铃薯为例亚洲进口量最大的国家是日本其次是中国韩国居第三99年日本进口量为万吨到2达到了万吨左右；中国99年进口量为.万吨至2年达到了万吨左右；韩国99年进口量为9t到2年达到了.万吨左右。
从整个亚洲来看冷冻马铃薯制品进口量一直呈上升的趋势99年全亚洲进口量为9万吨价值.9亿美元；到2年全亚洲进口量达到了7吨价值达到了近.7亿美元。
图-2亚洲冷冻马铃薯进口量及价值变化99-2
东南亚总共有个国家越南、老挝、柬埔寨、缅甸、泰国、马来西亚、新坡、印度尼西亚以下简称印度尼西亚、菲律宾、莱和东帝汶其中东帝汶是经全民决后于22年月2日从印度尼西亚独立出来的是东南亚最年轻的国家。东南亚总面积7万平方里。总人口约.亿大部分为黄种人包括有属于汉藏语系、印地语系、南亚语系、南岛语系的个民族。其中人口较的有爪哇族、京族越族、泰族、缅族、老族、高棉族、苏禄族等。华侨、华人约万人是世界华侨、华人最集中人也最的地区之一。新坡的华人比例占7以上其次是马来西亚约占。东南亚人口分布不均主要集中于沿海平原、大河两岸平原、河口三角洲地区和岛屿雨林地带则人口稀少。
东南亚大部分国家属于热带雨林气候因此东南亚的饮食结构与中国南方的饮食结构相似基本上是以水稻作为主粮。东南亚地区的温度偏高但由于马铃薯是冷凉作物受气候制约东南亚大部分国家无法种植因此东南亚地区以往也没有食马铃薯的习惯。但随着东西化的交流东南亚地区的饮食结构逐步发生了变化。年轻一代开始喜欢食薯条、薯片等新型食品鲜薯也作为食菜系被广大人民接受。据世农组织调查2年东南亚地区马铃薯消耗量为2.斤/人/年。按照.亿人算东南亚地区一年需要722万吨马铃薯该据包括马铃薯及马铃薯深工产品。而对鲜薯的需求量也逐年上升。下图是世农组织对东南亚地区马铃薯及冷冻马铃薯进口据的统计。
图-东南亚地区马铃薯及冷冻马铃薯进口情况
从上图可以看出东南亚地区对马铃薯的进口量是迅速上升。至2年已经达到2,2吨而且价格比较高根据调查鲜薯到了泰国市场上能卖到５元人民币/斤。以前东南亚地区主要从美国和欧洲进口近几年开始从中国地区特别是云南地区。据昆明海关统计2前２个月云南省对东南亚出口马铃薯2.吨占-2月云南省马铃薯出口总量的99.7创汇.7万美元分别比２００３年增长.8和。云南的马铃薯主要出口到越南、泰国和缅甸等东盟国家。２００４年１月１日起中国－东盟自由贸易区框架下的"早期收"计划正式付诸施包括马铃薯在内的５００种农产品关税降低为马铃薯热销东盟国家创造了良好的条件。
从上面的情况来看可以得出马铃薯在东南亚地区价格比较高虽然马铃薯际量比较高高达7万吨但鲜薯的际量又十分少为什么会出现这样的情况呢？主要原因是因为东南亚受气候制约大部分国家无法种植马铃薯。因此鲜薯必须从国外进口而根据马铃薯的性质一般鲜薯只有2-个月的保存期超过个月就会因为马铃薯发芽产生对人体有害的生物碱而无法食。因此从美洲和欧洲运输过来由于时间较长保存不方便因此量较少成本也高。所以东南亚进口的为马铃薯深工产品也因为价格高东南亚地区的马铃薯市场规模一直不够大。
而从中国来说出口马铃薯到东南亚地区却有着得天独厚的优势。首先从中国南部沿海到东南亚任何一个国家海运都不会超过半个月。从时间上和成本上来说都是欧美无法比拟的。其次东南亚地区是世界上华侨和华人最集中的地区承接了中华化的传统其饮食结构和习惯与我国相似因此在对马铃薯产品接受程度上也与我国相差无及。这样有助于我们的深工产品对东南亚的出口。因此东南亚无论是从地理位置上还是从饮食结构上来说都是我国最有利的出口销售市场。
