受X县海洋与渔业局委托X县X行业协会联合福建省水产技术推广总站、X县水产技术推广站等机构和专家深入县内外X企业、沿海养殖区开展调研现将调研情况报告如下。
一、产业概况
X是X县重要海水养殖品种“世界X看中国中国X看福建福建X看X”这是X业界对X产业的评价。
X人工养殖始于上世纪X年代在这之前全球每年X捕捞产量仅为几千吨。X年前养殖九孔鲍杂色鲍随着repy/repy
南方九孔鲍养殖于X年开始遭受冬季爆发性死亡和苗期“脱板症”的严重危害X养殖陷入低谷。
X年后皱纹盘鲍引入福建X养殖得成功和皱纹盘鲍杂交种的培育得突破皱纹盘鲍杂交种成为X养殖主导品种少量兼养西盘鲍、绿盘鲍等新品种新品系X年全县X养殖面积X顷、X年全县X养殖面积X顷。
我国X养殖主要分布在福建、山东、辽宁、浙江、广东和海南等六省。随着X养殖业的蓬勃发展世界X产量迅速增长X年中国X产量达X吨占世界X％以上。福建地域条件得天独厚因此成为中国乃至世界X养殖中心其养殖产量占全国X％以上。其中X产量X万吨产量占全国X％占全省X％；占全市X％X县占福州市X％福州市占全省X％。X年全国X养殖产量X万吨福建省X养殖产量X万吨X产量上升到X万吨比增X％。X年X县X产量达到X万吨。
随着X产量的不断增长X消市场也在不断发育。上世纪八九十年代X销售市场主要集中在广东、大连等有消习惯和上海等经济较发达地区。随着国民经济发展和人民生活水平提高经过一二十年培育X销售市场不断磊大目前已遍布全国一二线城市。从世界上看中国内地、香港、新坡是世界主要X消地区X消渠道主要有现代贸易霸级市场、超市、专卖店、传统贸易批发商、经销商以及食品服务商普通餐厅、星级饭店三类。中国内地主要销售渠道为传统贸易现代贸易则刚刚起步。据了解目前X进入老百姓餐桌不到总量的X％市场潜力巨大前景看好。
X县地处福建东部沿海位于北纬X°X′－X°X′、东经X°X′－X°X′之间气候温和、日照充足、雨量适中基本上无严冬为中亚热带气候。X县是我国南方最早开展X人工养殖的县份之一。X年福州市水产科学研究所选点苔录镇后湾村开展九孔鲍杂色鲍育苗养殖验得成功开启了X县X人工养殖新纪元。X年从北方引进的皱纹盘鲍杂交鲍由于适应X气候及环境条件养殖面积和养殖产量呈暴发式增长保持了二十年高速发展期X年开始X县一跃成为全国X养殖第一大县。
主要养殖海域水温年变化范围为X－X℃黄岐半岛海区盐度变化范围为X－X罗源湾海区盐度变化范围为X－X黄岐半岛与罗源湾海区透明度变化范围为X－X米PH值变化范围为X－X是X较理想栖息地。史料记载X历史上有过杂色鲍分布X沿海一带称X为“鳆鱼”“番人耳”“牛眉”“海耳”其谐音“鲍者包也鱼者余也”X代表包余以示包内有“之不尽”的余钱。因此X成了宴筵席上必备的“吉利菜”之一。早在唐代以X为主料的“X银耳汤”在X沿海是酒席上品每逢X收季节官家、民家宴宾客席上总想方设法摆上一碗“X银耳汤”以示主人身份。明太祖朱元璋在浙江舟山首次尝到当地名师调制的“X银耳汤”就是借鉴X当地的作法朱元璋对这道菜赞不绝口回朝后把“X银耳汤”列为官宴佳珍。
二、发展现状
㈠养殖方面。近年来强南北合作促进养殖链向南北延伸。我县有大小X育苗场X家最高峰时每年育苗量达六至八亿粒尚可解决全县一半以上的苗种需求。闽南、广东具有气候温暖特点育苗时间早于X一两个月苗种上市早、同比规格要比X苗大X－Xcm具有早投苗、早收成的明显优势因此近几年养殖户逐步转向投放闽南或广东苗X本地苗逐渐被淘汰育苗场呈关闭状态目前只有一小部分供自育自养的育苗场还在少量生产。为了企业的生存有条件的育苗场逐步转向与闽南或广东与当地育苗场以联营或承包方式进行苗种生产经营在维持企业生存发展的同时也为X养殖户提供可靠的苗种来源。
“南北接力”养殖是近年来的一项重大创新它的出现为推动X产业发展起到重要作。“南北接力”就是选择在每年X－X月份将养殖满一年的一龄鲍移至北方海域继续养殖X月份再移回当地海域养殖。如此循环接力可避开南方高温期对X生长造成的不良影响。据调查悉采这种“南北接力”养殖模式养殖成活率可提高X％左右且可提前半年达到商品规格养殖产量也相应增X％以上养殖效益凸显。据养殖户和经销商推算今年我县有超过X％的海上挂养X采南北接力养殖形式移至北方海域北移量约占北方养殖总量的X％以上。据不完全统计X年全县X投苗量约为X－X亿粒其中约有X－X亿粒于X年X－X月份移养北方移养北方部分的X收成时产量可达X万吨左右。X县X养殖产量从X年X万吨到X年产量X万吨总体上呈逐年递增趋势。
㈡工方面。X养殖业的发展带动X工业发展我县先后有日兴司、龙福司、晨洛司、捷丰司等家水产工企业介入X工业推出了干鲍、罐头、即食、冻品等个系列产品。X年预计全县工X产量X—X吨之间其中有X吨左右出口到美国、拿大、日本、新坡、香港等国家和地区创汇额可达X亿元。日兴司是我县唯一得中国驰名商标也是全县最大的X工企业在国内外市场享有一定的知名度日兴司一家X年工量占全县工量一半以上出口量占全县X％。近年来速冻X受到市场青睐销售量激增有力的企业纷纷投入巨资大力开发速冻X抢占市场。日兴司先后引进一条双螺旋低温生产线、一条液氮超低温生产线扩大速冻X生产规模；晨洛司也购进一条液氮生产线投入速冻X的研发生产。目前X速冻X产品供不应求主要客户为高端酒店和X深工企业。作为一款去壳、去内脏、烫洗干净、色泽一致、品质基本保持活鲍属性的产品是二道工的绝好原料方便工企业、酒店及居家工烹饪市场前景十分广阔。
