关于丹凤葡萄酒产业的调查与思考

葡萄酒产业是一个能带动种植、加工以及旅游、餐饮、文化等全面发展的产业，可以促进农村一二三产业融合发展，具有极大的聚集效应和辐射效应。发展葡萄酒产业还具有很好的生态效益，对推进乡村绿色发展、打造人与自然和谐共生发展新格局能起到巨大的推动作用。

具有百年品牌的丹凤葡萄酒，既是商洛极具特色和影响力的地域名片，更是重要的文化记忆和文化标识，在宣传商洛、推介商洛和对外交流中，无疑是最具影响力的名片之一。如何使这张名片“名”起来、“亮”起来，焕发新活力、绽放新光芒？

百年沧桑见证昔日辉煌

丹凤葡萄酒是我国仅有的两个百年葡萄酒品牌之一，之所以传世百年，与其传奇的技艺、传奇的历史密不可分，更与传奇的人物、意大利传教士安西曼有着极深的渊源。安西曼出身于葡萄酒酿制世家，祖辈专为意大利酿制葡萄酒。安西曼以超绝酿制技艺闻名当地，其所酿之酒，味绝色醇，倍受推崇。20世纪初，安西曼以传教士的身份来到中国。

1911年，安西曼之徒华国文经商从西安返南阳途中，在龙驹寨小住，发现当地的龙眼葡萄糖高味香，便萌生了酿造葡萄酒的想法，于是就从果农手中收购葡萄5000多公斤，请当地木匠做橡木桶，酿造出3吨葡萄酒。1912年，在龙驹寨黄巷子十家院，当地历史上第一家葡萄酒企业——陕西省龙驹寨协记美利葡萄酒公司，取名美利酿造公司诞生（即今陕西丹凤葡萄酒厂前身），生产“共和”牌葡萄酒，成为西北最早的葡萄酒生产厂家。1916年，该企业改名为协记美利酿酒公司，生产“葡萄”牌葡萄酒。1924年改为大芳酿酒公司，生产“蜜蜂”牌葡萄酒。1934年，更名为西北葡萄酒股份有限公司，生产“四皓”牌、“丹凤朝阳”牌葡萄酒。其中，甜型红葡萄酒质量精良，享有“龙驹特产”之盛誉。

丹凤葡萄酒不仅成为过往客商行必带、住必饮、赠送亲朋之佳品，也供外国人在中国开办的教堂做弥撒和外来传教士饮用。抗战胜利后，又由多人各自经营，先后生产“渊明”牌、“大芳”牌、“东坡”牌、“天马”牌等葡萄酒，主要酿制甜型红葡萄酒（俗称传统酒）和葡萄白兰地，产量少则数吨，多则数十吨，产品行销西北五省区和两湖两广、江浙京沪一带。

1952年，国营丹凤葡萄酒厂成立，年产量达百吨，生产规模不断扩大。到1993年，丹凤葡萄酒厂占地面积近4.87万平方米，储酒库容2.2万吨，年生产葡萄酒8016吨，固定资产总值1436万元，有员工432人，成为西北地区规模最大的葡萄酒生产厂家，也是全国6家万吨级葡萄酒生产厂家之一。产品出口日本、法国，畅销全国，在国内外享有盛誉。丹凤葡萄酒历经百年积淀，以“滋味醇厚、酸甜适口、果香浓郁、酒味悠长”著称。

名优品牌传承红酒文化

改革开放以来，丹凤葡萄酒厂适应国家经济发展形势，扩大生产规模，调整产品结构，提高产品质量，开拓销售市场。1980年，丹凤葡萄酒厂生产的干型葡萄酒投产上市，取得了良好的经济效益和社会效益。

20世纪80年代，丹凤群众大力发展葡萄种植，葡萄基地达万亩，保证了葡萄酒生产的原料需求。酒厂也通过技术改造和扩建，产品质量进一步提高，并出口日本、比利时、法国、瑞典等国，成为丹凤萄酒百年历史上最为鼎盛的时期。

1987年2月，在法国奥朗日博览会上，丹凤葡萄酒获得《产品质量合格证书》，并于当年出口法国和日本。1988年，丹凤传统、五味香、干红获全国保健食品金鹤奖；同年，在首届中国食品博览会上，丹凤葡萄酒荣获一金（丹凤葡萄酒）、三银（五味香葡萄酒、干红葡萄酒、干白葡萄酒）、两铜（桃红葡萄酒、新鲜葡萄酒）的殊荣。1991年，在北京第二届国际博览会上，丹凤传统葡萄酒、干红葡萄酒、干白葡萄酒再获三金，被陕西省政府评为省优质产品，获轻工部颁发的A级产品称号和干酒出品系列包装全国设计三等奖。2011年，丹凤葡萄酒酿造技艺被评为陕西省第三批非物质文化遗产；2020年，获陕西省百年“老字号”称号。