在第四届“1

浙江省文化广电和旅游厅党组书记、厅长

（2026年1月）

各位来宾、各位朋友：

大家上午好！

新年伊始，嘉客盈门。今天，我们再次在“1.7”浙江美食日相聚，共同启动2026全省新春美食旅游消费季。四年同行，四届共飨，“1.7、1.7，一起要吃！”已成为我们与浙江味道的美好约定。此刻，鄞州人新腌制的雪里蕻正悄然发酵，而一场融汇长三角各大菜系的美食盛宴即将启幕。在此，我谨代表浙江省文化广电和旅游厅，向各位宾朋致以热烈的欢迎和诚挚的感谢！

民以食为天。人类文明的起步，或许正是从“寻味”开始。而浙江，几乎可以说是中华美食渊源最久远的省份。在金华浦江的‌上山遗址‌中，发现了世界最早、距今约‌1万年‌的‌炭化稻米‌。在距今约8000年的宁波余姚井头山遗址，有中国沿海地区年代最早、埋藏最深的贝丘遗址，发现我们的先民当时吃了大量海螺、文蛤、牡蛎，光食用后的贝壳就堆积了5至10米深。除了主食、海鲜外，全球最早的米酒也出自义乌城西的桥头村；而仙居下汤遗址出土的红陶酒杯，可谓新石器早期最雅致的饮酒器具。“桥头米酒下汤杯，稻作万年上山源。”从考古学的实证角度讲，浙江当之无愧是中华美食的重要源头。